蒜头买回家，怎么保存才不会发芽干瘪？内行教1招放整年依旧新鲜。（图／翻摄自家常菜）

蒜头是厨房必备的天然辛香料之一，相较于青葱、九层塔已经比较好保存，不过，有内行主妇在脸书分享，只要买回家多做一步骤，保存期限就可以拉长到一年，贴文曝光后，许多网友纷纷表示，自己实际测试过这个方法，炒菜时蒜头反而越炒越香，放超过一年也不会变黄发霉。

一名网友在脸书社团“家常菜”发文分享蒜头保存方法，他表示，自己一次都会买许多蒜头回家，会先将蒜衣去除后，放进夹链袋里冷冻，要使用时再拿出来切片或切碎，“我用此方法数年了，都不会因蒜头发霉、空心、发芽而烦脑”。

有网友分享，蒜头买回家先去除蒜衣，放入夹链袋密封后再冰冷冻，就能延长保存期限。（图／翻摄自家常菜）

贴文曝光后，许多网友纷纷留言表示，“我也是用这方法”、“蒜头反而更快香”、“没错，好用！尤其是煲汤时很容易就软透让汤浓郁”、“冷冻方式真的很好保存，但喜欢吃爆香后有口感的蒜就不建议冷冻，会太绵”、“这样真的很方便，我把它们脱光，还顺便切片，每次用的时候只要抓出来丢在锅子里就好了，手臭一次可以用很久”、“我也是买剥皮的冷冻，切一切，下锅之后就恢复到原状”、“我也是都放冷冻，下锅后味道没有差别”、“这是我妈妈教的方法真的很好用，这个是我从去年开始放的到现在还是一样没发芽，用的时候蒜香味一样没跑掉，还是新鲜的蒜头喔”、“我是摊贩教的，刚开始还很怀疑的冰进去，隔天要用的时候放下锅就复活，觉得蒜味更浓”、“我20年来也一直都是冷冻法”。

也有网友分享，“我是拨好切小，用小夹链袋装一小包一小包冷冻，用多少就直接挤多少下锅”、“我都是切碎放入制冰盒，要用时掰一小块”、“其实可以做成油蒜（不是酥）炒菜拌面就不用再加油”、“我婆婆是蒜头拨皮放密封罐加一点点盐，放冰箱”、“家里的储米桶也是可以放蒜头的地方，不用拨皮，只需丢一些在里面，可以防米虫，也可以保存蒜头，当然蒜头不能比米多，我米吃完又添新一直都重复使用那些蒜头，当没蒜头时也算小确幸”。

农粮署教3招保存大蒜

事实上，农粮署曾于脸书发文提醒，蒜头买回家不要直接放冷藏，因为冰箱冷藏的温度刚好是适合蒜头发芽的环境，对此，农粮署也分享3招保存蒜头的方法：

1.整颗蒜球置于干燥，放阴凉通风处

可保存6个月，使用不频繁的家庭可以参考这招。

2.剥成瓣后置于玻璃容器内

可保存约1周。

3.去皮后切碎，放置于保鲜袋冷冻

可保存一个月，适于经常使用蒜头的家庭。