春天来了，万物复苏，菜市场里的蔬菜种类也丰富了起来。但要说春天最让人惦记的，那一定是韭菜！韭菜的香味独特，无论是炒鸡蛋、包饺子，还是做韭菜盒子，都能让人回味无穷。尤其是刚割下来的韭菜，那股鲜嫩的劲儿，简直让人欲罢不能。不过，韭菜虽然好吃，但保存起来却是个难题。很多人习惯把韭菜直接塞进冰箱，结果没两天就发黄、烂叶，真是让人心疼。今天，我就来和大家分享几个保存韭菜的小妙招，以及一道超美味的韭菜猪肉饺子做法，保证让你家的韭菜放10天都不焉不黄不烂叶！

韭菜不仅好吃，营养价值也特别高。它富含维生素C、维生素A、膳食纤维，还有丰富的矿物质，比如钙、铁、磷等。韭菜还有一个特别的名字叫“洗肠草”，因为它能促进肠胃蠕动，帮助消化，特别适合平时容易便秘的朋友。另外，韭菜还有温补肾阳的作用，男生女生都可以多吃哦！最重要的是，韭菜的热量很低，吃多了也不怕胖，简直是减肥人士的福音！

韭菜保存的小妙招

1.水培法，很多人不知道，韭菜其实可以像鲜花一样水培保存！方法特别简单：把买回来的韭菜整理整齐，根部稍微修剪一下。准备一个杯子或瓶子，装一点清水，水量不要太多，刚好能没过韭菜根部就行。把韭菜竖着放进去，然后套上一个保鲜袋，松松地扎起来，放进冰箱冷藏。每隔两天换一次水，韭菜就能保持新鲜，放10天都不成问题！这个方法特别适合短时间内吃不完的韭菜，既能保鲜，还能让韭菜继续吸收水分，保持鲜嫩。

2.报纸保存法。如果你家没有那么多杯子，或者韭菜量比较大，可以用报纸保存法：先把韭菜表面的水分晾干，千万不要带着水直接保存，否则容易烂叶。用干净的报纸把韭菜包裹起来，包得稍微紧一点，但不要太用力，以免压坏叶子。把包好的韭菜放进保鲜袋里，排出空气后扎紧袋口，放进冰箱冷藏。这样保存的韭菜也能放很久，而且不会发黄、烂叶。这两种方法都非常实用，大家可以根据自己的需求选择哦！

说到韭菜，怎么能不提韭菜猪肉饺子呢？这可是经典中的经典！下面我就来分享一下我的独家做法，保证你吃了还想吃！

材料准备：韭菜：300克、猪肉馅：300克、饺子皮：适量（可以买现成的，也可以自己擀）

步骤：1、韭菜洗干净后，一定要晾干水分，然后用刀切成细末。切好的韭菜可以加一点香油拌匀，这样能锁住水分，防止包饺子时出水。2、在猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。

3、把切好的韭菜倒入肉馅中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，否则韭菜容易出水。4、取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后捏紧边缘。包饺子的手法可以根据自己的习惯来，只要不露馅就行！锅里加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推一下防止粘锅。等水再次烧开后，加入一小碗冷水，重复两次，直到饺子浮起来，皮变得透明就可以捞出来了。

小贴士：

1、韭菜猪肉饺子的馅料不要调得太咸，因为蘸料还会增加味道。

2、煮饺子时，水里可以加一点盐，这样饺子皮会更筋道。

3、如果一次包得多，可以把多余的饺子放进冰箱冷冻，下次直接煮就行，特别方便！

韭菜真的是春天里不可错过的美味，不仅营养丰富，还能做出各种好吃的菜。学会了今天的保存方法，再也不用担心韭菜发黄烂叶了！而韭菜猪肉饺子更是家常美味，简单又好吃，赶紧试试吧！让我们一起吃出健康，吃出美味！