高血压、高血脂是现代人常见通病，恐增加心肌梗塞、脑中风等心脑血管疾病风险。台湾基因营养功能医学会理事长刘博仁医师于脸书粉专发文分享，一位63岁妇人因身体不适求诊，血压即便有吃药控制仍高达2百多，胆固醇也很高，还常出现头晕、不平衡、肌力差、失眠等症状。经检查发现她的血管老化得像是80多岁，且所有的血管硬化指标都相当高！

原来，她平日非常喜欢吃面包和饼干，其余米饭面食等淀粉食物也不忌口，血压、血脂迟迟无法得到控制。幸好在戒掉精致淀粉并养成运动等健康习惯后，不仅病况得到改善，血管年龄甚至得以回春！

六旬妇超爱2食物血管老化像80岁！少吃精致饮食、运动等因素让血管回春

本来这位患者有些固执，在被医师告诫，若身体健康持续恶化，未来很可能中风、心脏放支架、需要有人推轮椅等风险后，终于下定决心改善生活习惯，不仅戒掉面包饼干、精致饮食，减少米饭等淀粉类摄取量，也养成多吃蔬菜、每天走路运动的习惯，半年后回诊结果令人惊喜，胆固醇、血压都得到改善，血管年龄也从超过80降至72岁，顺利回春！

体重：67→60kg

体脂肪：44→36%

肌肉量：20.4→21.1kg

血管年龄：超过80→72岁

血压：常超过200→约130～140 mmHg

坏胆固醇：188→76 mmol/L

刘博仁医师表示，当初检查时也发现，妇人身体缺乏抗氧化与微量元素。在为妇人量身订制营养补充品，再加上改善饮食、运动习惯后，都对减重、维持血管年轻有很大帮助。

“血管回春抗发炎”to do list

多吃蔬菜摄取丰富植化素，建议各色蔬果最好达到一餐饮食内容的一半，同时增加膳食纤维摄取量，加强肠道蠕动、助排便

推荐吃十字花科蔬菜（如花椰菜）帮助排毒

戒掉加工甜食、面包饼干，减少精致淀粉摄取量

每天走路增加活动量、养成运动习惯，也可以一周3天锻炼核心肌群，或搭配超慢跑、快走

精致饮食容易让身体慢性发炎！增心脑血管疾病、癌症与失智风险

常吃面包、饼干与精致的米饭、面食等精致面粉，可能是让血管老化、身体慢性发炎的关键因素！刘博仁医师曾受《早安健康》专访说明，常吃精致饮食的人，是容易让身体慢性发炎的族群。现代人常以汉堡、三明治等精致饮食果腹，甚至还有严重皮肤发炎的患者，长期有早上起床就先吃饼干的错误习惯。而大家都不知道，其实，吃错食物就是身体发炎的推手。

刘博仁医师进一步说明，发炎与低密度胆固醇（坏胆固醇）过高、动脉硬化息息相关。若身体发炎，氧化型的低密度胆固醇也会随之增加，从而导致冠状动脉心脏病、心绞痛、心肌梗塞风险增加，一旦引起颈动脉狭窄，还恐增脑中风风险。

另一方面，发炎还会影响细胞，不仅使细胞老化快、增加自由基，还会让细胞中的DNA容易断裂、产生突变，进而增加产生肿瘤的风险。甚至影响大脑，造成认知功能退化、加速失智症的进展！

运动习惯、多吃蔬菜是抗发炎关键！十字花科蔬菜还能有效排毒

刘博仁医师说明，养成运动习惯、多吃各色蔬果是身体抗发炎、排毒的关键。运动习惯不必以高强度运动为目标，可尝试一周3天锻炼核心肌群，或搭配超慢跑、快走增加活动量，强度符合需求即可。

另一方面，各色蔬果最好达到一餐饮食内容的一半，增加膳食纤维有助降低毒素吸收，并增加肠道蠕动、帮助排便，特别推荐能有效排毒的十字花科蔬菜，如花椰菜等。刘医师希望借由这个案例激励民众，维持身体健康，一起延缓血管老化、健康长寿。