一名来自曼哈顿厨师分享了挑选高级餐厅时的秘诀。（示意图：shutterstock／达志）

许多高级餐厅不仅讲究食物本身，还致力于为顾客提供令人满意的用餐体验。一名来自曼哈顿高级餐厅的行政主厨分享了挑选高级餐厅时的秘诀。

曼哈顿高级餐厅HAGS的行政主厨兼共同拥有者贾斯蒂斯（Telly Justice）向《商业内幕》分享了她在选择品尝菜单时会注意的几个警讯：

1.价格不透明：如果菜单上没有标明价格，这可能意味餐厅专为不需考虑预算的人设计，甚至可能让顾客和钱包“吃苦头”。

2.菜单过于冗长：菜单充满复杂术语或长篇解释，可能反映厨师对料理缺乏自信。简洁的菜单更能展示食物的真正实力。

3.缺乏主题连贯性：高级品尝菜单应具备一定的主题或概念连结。如果菜品之间毫无关联，可能是厨师或投资者在随意尝试。

4.未明确用餐时长：餐厅应清楚告知用餐时间及菜数，并按承诺执行。用餐体验不应仅是厨师的自我表现，而忽略顾客的时间。

5.额外付费压力：鱼子酱、升级菜品或葡萄酒搭配等选项应为自选项目，顾客不应因未选择而影响整体体验。

6.葡萄酒搭配费用不合理：葡萄酒搭配价格若接近菜单价格，可能意味菜品定价过高或葡萄酒超出合理范围。提供多层级选项的餐厅更具诚意。

7.空间是否舒适：品尝菜单需耗时，空间应舒适、安全，例如椅子是否有靠背、员工氛围是否轻松。此外，餐厅应考虑无障碍设施，确保所有顾客都能享受良好的体验。