11月22日上午，“中医中药中国行”湖南站大型科普宣传活动在长沙拉开序幕，“中医大篷车”也从长沙开往全省各地。中医药通过最简单的诊法望、闻、问、切，再加上普通的中草药，就可使患者恢复健康，这是中医药神奇的魅力，也是中华民族几千年来辛勤探索与智慧的结晶。
　　
　　记者在采访中医专家时，他们常不忘提醒，中医讲究饮食、药食禁忌。如何注意掌握呢？应读者要求，记者专程采访了湖南中医药大学附一医院张志国教授。
　　
　　患病期间的药食禁忌
　　
　　【医药原理】张教授介绍，药食禁忌是指饮食与病情方面的禁忌，俗称“忌口”。不同病证有不同的药食禁忌，临床上病证有寒热虚实，在运用食物疗法时，必须遵循“热者寒之”、“寒者热之”、“虚者补之”、“实者泻之”的治疗原则。
　　
　　病证的饮食宜忌，是根据病证的寒热虚实、阴阳偏胜，结合食物的五味、四气、升降浮沉及归经等特性来加以确定的。中医学在病人的饮食禁忌方面积累了很多经验，并有系统的理论指导。
　　
　　【生活指导】根据中医文献记载，古代医家把患病期间所忌食的食物概括为以下几大类：
　　
　　忌生冷：脾胃虚寒腹泻者忌冷饮、冷食、大量的生蔬菜和水果等。
　　
　　忌黏滑：脾虚纳呆或外感初起患者忌糯米、大麦、小麦等所制的米面食品等。
　　
　　忌油腻：脾湿或痰湿患者忌荤油、肥肉、煎炸食品、乳制品（奶、酥、酪）等。
　　
　　忌腥膻：风热证、痰热证、斑疹疮疡患者忌海鱼、无鳞鱼（平鱼、巴鱼、带鱼、比目鱼等）、虾、蟹、海味（干贝、淡菜、鱼干等）、羊肉、狗肉、鹿肉等。
　　
　　忌辛辣：内热证患者忌葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等。
　　
　　忌发物：指能引起旧疾复发、新病增重的食物。哮喘、痛风、皮肤病患者忌上述腥膻、辛辣等食物外，尚有一些特殊的食物也需忌服，如荞麦、豆芽、苜蓿、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴肉等。
　　
　　食物五味的药食禁忌
　　
　　【医药原理】有关食物的味道，其实不只是舌尖味蕾对世界的感知，更是你了解及调理自己身体的密码。中医学认为，食物分为辛、甘、酸、苦、咸五味，分别与肺、脾、肝、心、肾等五脏有关，在食疗中，更具备各自不同的营养功效。张教授认为，如何让各种味道服务于自身健康，关键在于全面了解“五味”之营养正反面。
　　
　　【生活指导】
　　
　　1.辛味食物辛味来源：主要由辣椒素等辣味成分产生。
　　
　　正面：祛风散寒，舒筋活血。还能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，促进血液循环和机体代谢。
　　
　　反面：辛味有较强的刺激性，过量食用会刺激胃黏膜，使肺气过盛，筋脉不舒、指甲干枯。患有痔疮、肛裂、胃溃疡、便秘等病症者还会加重病情。
　　
　　禁忌：肝病忌辛味。
　　
　　代表食物与功效：生姜、胡椒增进食欲、治疗风寒。
　　
　　2.甘味食物甘味来源：由糖类产生。
　　
　　正面：补养身体，解除肌肉疲劳，调和脾胃，止痛，解毒。
　　
　　反面：过量食用，会使骨骼疼痛、头发脱落。同时还伤肾，致使心气烦闷、喘息、肤色晦暗。甜食吃得过多还会引起血糖升高，胆固醇增加，使人发胖，引起身体缺钙及维生素B1的不足及龋齿，甚至会诱发心血管疾病。
　　
　　禁忌：脾、胃病忌甘味。
　　
　　代表食物与功效：红糖活血化淤。冰糖化痰止咳、清肺。蜂蜜解毒、解热、养胃。大枣安神润肺、补血润色。
　　
　　3.酸味食物酸味来源：由有机酸产生。如醋酸、乳酸、柠檬酸等。
　　
　　正面：增进食欲，健脾开胃，增强肝脏功能，对防治某些肝脏疾病有益，酸食还可提高钙、磷元素的吸收。
　　
　　反面：酸味过多，可能会使肌肉失去光泽、变粗变硬，甚至口唇翻起。酸食过多还会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱。
　　
　　禁忌：脾、胃病忌酸味。
　　
　　代表食物与功效：木瓜平肝舒筋，祛湿和胃。石榴收敛、涩肠止血。
　　
　　4.苦味食物苦味来源：由有机碱、无机碱离子产生。
　　
　　正面：解除燥湿，清热解毒，泻火通便，利尿及健胃。
　　
　　反面：吃太多苦味食品，会使皮肤枯槁、毛发脱落。过苦还易导致腹泻、消化不良等症。
　　
　　禁忌：肺病忌苦味。
　　
　　代表食物与功效：苦瓜清热解毒、明目。杏仁止咳平喘、润肠通便。金银花清热、解暑。茶叶强心利尿、清神志。
　　
　　5.咸味食物咸味来源：由氯化钠等成分产生。
　　
　　正面：能软化体内酸性的肿块，调节新陈代谢。在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。
　　
　　反面：由于咸味的食物入肾，口味如果长期太咸，会使血液淤滞，甚至改变颜色。尤其心脏病、高血压患者饮食不宜过咸。
　　
　　禁忌：心肾病忌咸味。
　　
　　代表食物与功效：昆布清痰软坚、利水消肿、清热散结。海藻消痰结、散瘿瘤。