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想要煮一锅白皙透明、晶莹饱满，吃起来有点黏又不会太黏的米饭，须要有什么技巧呢？

1. 洗米第一次浸水先不搓洗，直接将水倒掉，然后以揉面的方式，单手手掌出力，搓揉湿润的米，来回20次，冲换三次水。
2. 在煮饭前三十分钟到一小时之前，先把米洗好，泡到要煮饭为止，让米粒充分吸收饱足的水份。
3. 如果真的没有时间的人，要怎么办呢？请用热水来泡米，只要泡大约十分钟，就可以达到一样的效果啰！煮饭的时候，用温水煮饭就能让米快熟啰！虽然这样煮出来的饭，没有平常煮的好吃，不过在没时间的时候，又要应急的时候，你一定要记得试试喔！

白饭吃不完，必须隔餐食用的时候，如何将白饭保存好呢？
将吃剩的白饭，分成一餐一餐的份量，用保鲜膜压成扁平状之后包装起来，放到冰箱冷冻，要食用时，从冷冻库取出，直接利用微波炉加热就可以食用了！

上述方式在放入冰箱冷冻之前，还可以利用密封保鲜袋收集包装起来，链夹式的设计可以充分隔绝异味，包装米饭之后再将多余的空气压出，就能不占太大体积呦！

这种白饭冷冻保存法，对于小家庭或者单身生活者来说，是相当便利的超优处理法喔！