心肌梗塞等心血管疾病一旦发作，可是会立刻危及生命的！好消息是，高血压、高血脂、糖尿病、肥胖等常见风险因子，多半和饮食习惯密切相关，换句话说，只要选对食物，就有机会远离这些心脏地雷。

日本心脏血管外科名医渡边刚提醒，日常餐桌上藏有4种“恶魔白粉”，外表看似平凡无害，实际上却可能是伤血管、引爆心脏病的隐形杀手，千万别轻忽它们的威力！

在众多糖分中，甜点最爱用的白砂糖堪称恶魔中的王者！渡边刚指出，精制糖进入人体后被迅速吸收，会让血糖瞬间冲上云霄再急速坠落，这种血糖云霄飞车不只助长肥胖、糖尿病，更会增加活性氧类，伤害血管、加速动脉硬化。

别以为不吃甜点就没事，像是番茄酱、味醂等调味料、牛肉干等咸食、柠檬爱玉等酸甜饮品，为了平衡风味，里头也藏着惊人糖分。而营养师简钰桦提醒，蜂蜜、黑糖虽披着“健康”外衣，但同样属于糖，高血糖、三酸甘油酯或胆固醇偏高者，还是得特别节制。

WHO建议，精制糖的摄取量应控制在每日总热量的10％以内。以每日2000大卡来算，精致糖最多只能吃到200大卡、约约50g。想吃得安心，记得养成看营养标示的习惯喔！

恶魔白粉2：面粉

面包、面条、馒头、饼干…一日三餐是不是都少不了它？白面粉虽然方便又百搭，但它是经过高度加工的精致淀粉，膳食纤维等营养早就流失，吃过量同样飙血糖、伤血管、助长动脉硬化，等于是在帮心脏病铺路！

此外，长期血糖高升，当胰脏再怎么分泌胰岛素也无济于事，便形成胰岛素阻抗，恐导致肥胖、代谢症候群，甚至糖尿病。渡边刚因此提醒，尽管食材天然，但加工程度越高营养价值越低。尤其面粉做为主食代表，很容易一不小心吃过量，比砂糖还容易被忽略，一定要多注意。

恶魔白粉3：盐分

盐是料理不可或缺的提味王者，也是人体必需的矿物质，但吃太多会高血压，对血管就是种折磨！渡边刚分享，有位35岁货车司机平时靠面包果腹、下班嗑拉面、烧肉，有天开车途中竟心悸、晕眩、喘不过气，还出现心房颤动等危险症状，所幸及时就医才捡回一命。

渡边刚建议，每天应将盐分限制在6g（2400mg钠），由于一碗泡面可能就爆表，重口味外食族要特别警觉，选购时多看营养标示，做菜时不妨善用醋、苹果、凤梨等天然酸味食材提味，或用蒜头、姜、胡椒、香料来调出层次。注意！薄盐酱油别加太多，因为味道淡而多加，反而失去“减盐”的原意啰。

恶魔白粉4：蛋白粉

从健身房红到早餐桌，蛋白粉成了现代人的营养补充神器。但它也是被渡边刚点名的恶魔白粉！曾有25岁年轻人，为了增肌每天猛嗑5匙蛋白粉，结果伤了肾，喝出蛋白尿。

渡边刚解释，蛋白质代谢后会产生代谢废物，必须由肾脏负责清理。蛋白粉因吸收快、补充方便，反而让肾脏得超时加班，长期下来负担爆表，可能引发慢性肾病、甚至得面临洗肾风险。

雪上加霜的是，肾脏出问题、心脏可能跟着遭殃！当身体无法顺利排出多余水分和钠，血压升高反过来又进一步伤肾，形成恶性循环，增加心肌梗塞等心血管风险。更糟的是，肾脏是“沉默的器官”，发出警讯时往往已经太晚了。

渡边刚建议，透过定期健检掌握肾丝球过滤率（eGFR）等指标，才能及早听见肾脏发出的求救讯号。他也提醒，若无特殊运动或医疗需求，一般人从鱼、肉、蛋、乳制品中就能摄取到优质蛋白质，还能同时补充其他营养素，真的不必过度依赖蛋白粉，以免伤肾又伤荷包！

肾脏科医师王介立曾在脸书发文提醒蛋白质摄取与食用蛋白粉的观念，如果本身有肾脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病，要吃蛋白粉前务必咨询医师，针对行个人化风险评估；至于一般肾功能正常者，每公斤体重摄取1.2至1.6克蛋白质是安全范围，依照营养与运动需求适量补充，目前并无证据证实会伤肾，较无需过度担心。