鼎泰丰日前在中国华北等地关了14家店，引发关注。据报导，上海和北京已有多家高级餐厅关店。分析指出，高级餐厅比大众餐饮还难赚钱，且经济情况不好，这类高额消费更容易被削减。

南都周刊报导，今年以来上海已有多家高级餐饮（Fine Dining，一般指人均消费超过人民币500以上的餐饮）陷入经营困境。

像是人均人民币1580元（下同，约新台币7110元），位于外滩18号的高端餐厅L'Atelier18突然闭店，该商家留言回复称：暂停营业，进行内部调整，但餐厅被曝拖欠薪资和供应商钱款。

人均消费1900元以上的上海玉芝兰、人均2300元的川菜天花板明路川等接连宣布停业。曾被称为“上海最难预约餐厅”、一人880元的上海餐厅JEJU则是去年就关店。

红餐大数据显示，去年5月，上海人均客单价在500元以上的高级餐厅，占餐饮总门店数量的1.35%，约有2700多家。而到了今年7月，这个数字减少了1400多家，萎缩幅度超过一半。

北京的情况也差不多。今年4月，在北京米其林指南中3年蝉联一星的意大利餐厅Opera BOMBANA停业；北京人均消费3000元、北欧餐厅Refer也歇业。

今年上半年餐饮业不容乐观。北京市统计局网站公布的数据显示：2024年1-6月餐饮业营业收入年减2.9%，营业成本年减1%，利润总额年减88.8%。

数据显示，截至2024年6月30日，中国餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，而注销、吊销量也达到105.6万家，接近2023年全年吊销、注销的餐饮企业总量。

第一财经引述上海菜餐厅老板王明说，高级餐饮不一定比大众餐饮更容易赚钱，虽然他们的人均消费很高，但是可能客流量很少，而且租金不便宜，人员薪资更贵。为了保证体验感，他们的利润就可能不一定特别好。

高级餐饮还有一部分来自高级饭店。报导指出，今年以来虽然亲子家庭客人和整体旅游市场复苏，但商务客人有所减少，这也使得高级餐厅的生意明显下滑。

还有行业人士说，“不是米其林吃不起，而是别的店更有性价比”。

上海苏宁宝丽嘉酒店区域总经理秦国祥谈到鼎泰丰以及上海外滩部分高级餐厅的关闭。他指出，一个高级餐厅要做到盈利，最起码要达到30%的毛利，否则就会面临亏损。在客流减少、成本高企之下，现在不少高级餐厅的确经营困难。

报导也指出，高级餐饮不算刚需，去年开始，不仅是高级餐饮，高级零食、高级水果都受到了消费者的质疑。不少米其林餐厅开始售卖相对平价的套餐，但有些高级餐厅降价也无法挽回生意。