红烧牛腩是一道经典的中式家常菜，其特点是肉质酥烂、汤汁浓郁、味道醇厚。想要做出既好吃又嫩的牛腩，关键在于选材、处理和烹饪技巧的把握。以下从多个角度详细解析如何烹制出完美的红烧牛腩。一、选材：牛腩部位的选择与处理1.优选牛腩部位牛腩是牛腹部及靠近肋骨处的松软肌肉，通常分为坑腩（肋条...
▲中药材怎么煮，常让你觉得好头痛吗？（示意图／翻摄自pixabay）吃中药调身体，汤药该怎么煎煮才好？中西医师陈至奂医师表示，若是自行在家煎煮中药者，最好先用清水冲洗药材，再用冷水浸泡，最后再以砂锅、陶锅、瓷锅等导热均匀、蓄热性强的锅子来煎煮药材，煮药时须...
