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黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。

(1).黑木耳中铁的含量极高

故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

(2).黑木耳含有维生素K

能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生.吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

(3).黑木耳中的胶质

可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

(4).黑木耳能增强肌体免疫力

对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能.它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。