2025年7月初，南京玄武区网红外卖店“兄弟龙虾仙鹤门店”被曝使用工业级草酸清洗小龙虾。（网络截图）

近日，江苏南京玄武区网红外卖店“兄弟龙虾仙鹤门店”被曝违规使用工业级草酸清洗小龙虾，日洗超百斤。这家外卖店月销售逾1000单，评分高达4.9分。

综合封面新闻、荔枝新闻、极目新闻等陆媒报导，7月初位于南京玄武区仙鹤新天地的“兄弟龙虾仙鹤门店”被举报，该店员工在走廊通道使用散发酸臭气味的溶液清洗小龙虾，旁边摆放着标有“草酸AR分析纯”的白色粉末，该粉末上标明“不可用于食品或饲料”。

陆媒记者在连续多日的观察中发现，该店每天上午和下午各清洗一次小龙虾，每次处理量均在百斤以上。现场清洗龙虾的水已经严重变色，并散发出难闻的酸臭味，旁边摆放的瓶上贴着“草酸”标识。

后续换水时，自来水中倾倒了近三瓶草酸。每次清洗的龙虾数量在百斤以上，该店在“饿了么”等外卖平台对外销售。

7月9日，西南石油大学化学与化工学院副教授郑学成对封面新闻表示，草酸可以溶解小龙虾外壳的污垢，还有轻微漂白作用，令洗过的小龙虾卖相更佳。其较强的腐蚀性质广泛应用于工业和实验室领域，但在食品清洗中并非合适之选。根据法规，草酸不能单独用于食品加工环节。

郑学成指出，草酸对人体的危害性极高，若残留在小龙虾体表可能刺激口腔、肠胃，甚至引发肾脏结石等严重后果。草酸具有中强酸性，摄入后对消化道具有腐蚀作用，会影响消化系统功能而导致紊乱，同时还会影响人体对钙的吸收，增加结石风险。

食品安全问题再次引发民众关注。

健康医疗大V“Do医生”发博文说，长期或者大量草酸的摄入可能带来多种危害，“首先草酸进入人体后，容易与体内的钙结合，形成一种叫草酸钙的物质，从而增加肾结石的风险。在草酸钙的形成过程中，也意味可能出现血液中钙的流失，当血钙流失过多，甚至出现低钙血症，比如手指、脚趾、舌头麻木刺痛，肢体抽搐，甚至可能出现心律失常等问题。”

视频博主、微博大N“小鹿先生ING”说，“看到没？防不胜防啊，我坚持认为我们的法律对食品安全问题处罚太轻了，商家们根本不怕。你就说这种店，有整改的必要吗？那吃完的顾客赔偿吗？”

封面新闻称，执法人员接到举报后对该店进行检查，发现草酸空瓶及严重卫生问题，并责令其停业整改，销毁100多斤问题小龙虾。目前，市场监管部门已介入调查，并通报外卖平台对该店进行下架处理。